Đặc sản tỉnh Fukui có rất nhiều món ăn được yêu thích: mì soba, mơ muối Umeboshi, tôm ngọt, cua Echizen…
Tôm Ama Ebi
Tôm Ama Ebi hay tôm ngọt chưa nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Vỏ tôm có màu hồng tự nhiên nên nhiều người nhầm tưởng nó đã được nấu chín. Đặc sản tỉnh Fukui này rất được người Nhật Bản ưa chuộng. Tôm ngọt thường được làm sashimi, ăn sống với chanh và mù tạt, chế biến cùng kèm salad. Người Nhật cũng thường sử dụng tôm ngọt để chế biến món Nigiri sushi. Khi ăn tôm sống có vị ngọt, giòn, lại có cảm giác bùi, hương thơm như gạo Nhật. Mặc dù kích thước của tôm Ama Ebi nhỏ hơn các loại tôm khác nhưng nhiều người vẫn yêu thích bởi vì tôm có vị ngọt đậm đà mà khó có loại tôm nào sánh bằng. Tôm Ama Ebi dễ tìm thấy quanh năm nhưng mùa đông mới là mùa sinh sản và phát triển chính của loài tôm này.
Tôm được mệnh danh là vua của cac loài hải sản bởi hàm lượng dinh dưỡng cao.
Mơ muối Fukui Umeboshi
Umeboshi được coi là đặc sản tỉnh Fukui như một món ăn truyền thống của người dân Nhật Bản. Umeboshi là mơ chua ngâm trong muối với shiso – tía tô Nhật Bản. Mơ muối không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là nét văn hóa đặc trưng của đất nước mặt trời mọc.
Mơ muối thường được ăn với cơm. Hinomaru là dạng cơm hộp phổ biến bạn chỉ cần đặt mơ muối nằm giữa hộp cơm, trông rất giống lá cờ Nhật Bản. Mơ muối Umeboshi được chế biến thành nước giải khát, giải rượu, giải cảm, trị khó tiêu…
Bento quốc kì Nhật Bản có quả mơ Umeboshi ở giữa hộp
Để có được hủ mơ muối Umeboshi người dân thường làm vào tháng 6, tháng 7 hằng năm. Đây là thời điểm thu hoạch mơ, rất thích hợp để chọn những trái mơ tốt nhất, mọng nhất. Mơ muối Fukui Umeboshi có vị chua, mặn, ngọt, có hương vị đất và giàu khoáng chất.
Cua Echizen
Cua hoàng đế đỏ Echizen cũng là đặc sản tỉnh Fukui cực nổi tiếng. Đây được coi là vua của các loài cua ở đất nước Nhật Bản. Cua Echizen là loại cua duy nhất được tiến Vua. Thịt cua ngon nhất vào mùa đông với thịt cực kì thơm ngon. Cua được chế biến thành nhiều món như ăn sống, hấp, chiên, nướng… đều ngon cả. Cua hoàn đế hấp dẫn thực khách bởi màu đỏ rất bắt mắt và độ thơm ngon trong từng thớ thịt. Còn gì tuyệt vời khi được thưởng thức trọn vẹn sự tinh túy và ngọt ngào của món ăn này.
Cua Echizen là đặc sản tỉnh Fukui với thịt cua tươi ngon chuyên được cung cấp cho vua chúa
Mì Echizen Soba
Đặc sản tỉnh Fukui cực nổi tiếng với món mì soba. Mì Echizen Soba là món mì truyền thống của tỉnh Fukui. Sợi mì thanh mát đặc trưng, được nấu từ nước dùng dashi và phủ củ cải Nhật nghiền phía trên. Ngoài ra món mì còn có thêm củ cải tẩm, mỡ bonito… Mì soba tuy có phần đơn giản nhưng lại được nhiều yêu thích.
Mì soba là món mì đặc sản tỉnh Fukui và được coi là món mì kéo dài tuổi thọ
Bên cạnh việt thưởng thức món mì truyền thống bạn còn được trải nghiệm tự tay làm ra món mì soba của riêng mình. Tại làng Echizen Soba là địa chỉ dành riêng cho du khách tự tat làm ra món mì thơm ngon này.
Đũa sơn mài Wakasa
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Nhật Bản thì tại sao lại không thử sử dụng những chiếc đũa và dụng cụ ăn được sản xuất từ Nhật Bản. Những đôi đũa truyền thống được làm từ gỗ tự nhiên sơn mài, cũng như món quà lưu niệm đặc sản tỉnh Fukui bạn không nên bỏ quên.
Đũa sơn mài của Echizen được bán theo cặp. Đôi đũa dài thường dùng cho nam và đôi đữa ngắn là của phụ nữ
Những đôi đũa sơn mài Wakasa là một nghề thủ công truyền thống của tỉnh Fukui. Thiết kế độc đáo là điểm cộng nổi bật nhất của tác phẩm thủ công này. Những đôi đũa được làm từ vỏ sò, vở trứng và lá thông trông vô cùng lấp lánh. Màu sắc óng ánh của những đôi đũa khác nhau tùy thuộc vào ánh sáng chiếu vào.
Đồ gốm Echizen
Đồ gốm Echizen xuất hiện từ cuối thời kỳ Heian. Thời gian đầu gốm Echizen chủ yếu sản xuất chum vại, bình vò, bát nghiền… Với chất gốm chứa nhiều sắt, chịu được nhiệt độ cao khi nung. Thành phẩm cho ra có màu đen đỏ hoặc nâu đỏ. Không bị ngấm hay thấm nước đã được sử dụng làm bình rượu, lọ, dụng cụ đựng đồ…
Đến bảo tàng đồ gốm ở Echizen để trải nghiệm văn hóa đồ gốm
Ngày nay làng gốm Echizen ở Fukui vừa là địa điểm tham quan du lịch, trải nghiệm văn hóa địa phương vừa cung cấp sản phẩm gốm đáp ứng nhu cầu khách hàng.
