5 món ăn đặc sản tỉnh Aichi được nhiều người yêu thích nhất

Tạm quên đi món sushi và ramen đặc trưng. Aichi mang đến nhiều món ăn hấp dẫn và khác biệt khi chế biến. Những món ăn đậm đà không thể chê vào đâu được. Trong bài viết này, Nhân lực Đại Việt sẽ cùng với các bạn đi tìm hiểu 5 món ăn đặc sản tỉnh Aichi, Nhật Bản ngon nhất. 

Hitsumabushi (cơm lươn) là món ăn đặc sản tỉnh Aichi mà bạn nhất định phải thử qua 1 lần khi đến đây. Thường món lươn nướng ở Việt Nam được cắt khúc và không rút xương. Khác xa với đó, người Nhật chế biến lươn trong món Hitsumabushi sẽ lọc xương, xiên và nướng trên than hồng. Món ăn gồm có cơm trắng đựng trong một chiếc bát gỗ lớn gọi là hitsu. Phía trên phủ đầy những lát lươn nướng vàng óng đẫm nước sốt tamari thơm ngon.

Món ăn đặc sản tỉnh Aichi chính là cơm lương nóng nổi được chế biến tại chỗ

Thưởng thức món Hitsumabushi bạn có thể thưởng thức theo 3 cách khác nhau. Đầu tiên, bạn hãy chia cơm ra thành bốn phần. Trong phần ăn đầu tiên, bạn thưởng thức, cảm nhận hương vị tự nhiên của lươn nướng. Phần thứ 2, tiếp tục lấy thêm một phần cơm vào bát nhưng lần này hãy thêm các gia vị như wasabi, hành xanh hay rong biển khô rồi trộn đều và thưởng thức. Với phần ăn thứ ba này, bạn hãy ăn cùng với nước dùng dashi hoặc trà đi kèm trong suất ăn. Đây chính là 3 cách ăn khác nhau của món Hitsumabushi cho bạn cảm nhận được mùi vị ngon tuyệt của món ăn. Sau khi đã ăn thử theo ba cách khác nhau, bạn hãy ăn phần còn lại theo cách nào mình thích nhé.

Món cơm lươn được cho là có nguồn gốc ở Nagoya vào cuối thời Minh Trị (1868 – 1912). Khi món lươn được phục vụ ở các quán ăn. Cho đến nay, Hitsumabushi là món ăn đặc sản tỉnh Aichi không chỉ thưởng thức vào mùa hè mà có thể thưởng thức quanh năm.

Cánh gà chiên tiêu là món ăn mà ông Kunio Kano – Tổng cục trưởng Cục Du lịch tỉnh Aichi giới thiệu với đoàn khách quốc tế. Đây cũng chính là lý do cánh gà chiên Tebasaki trở thành món ăn đặc sản tỉnh Aichi. Nhiều người còn cho rằng sẽ thật thiếu sót nếu du lịch tỉnh Aichi mà không thưởng thức món cánh gà chiên độc đáo này.

Món ăn mang đến vị đậm đà, cay cay kích thích vị giác. Là sự kết hợp hoàn hảo giữa cánh gà chiên giòn cùng nước sốt ngọt mặn thêm tỏi, gừng và tiêu đen. Thông thường bạn sẽ thấy cánh gà được chiên lên sau khi được phủ một lớp bột khoai tây hoặc bột chiên xù. Nhưng theo phong cách ẩm thực Nhật Bản, gà được tẩm gia vị rồi chiên trực tiếp mà không cần lớp bột. Cánh gà được chiên 2 lần để có một lớp vỏ giòn. Sau cùng, cánh gà được phết nước sốt 2 mặt, thêm xíu mè và 1 chút gia vị.

Cánh gà chiên giòn không tẩm bột, được quét nước sốt 2 mặt cay cay ngon ngon

Phần lớn du khách thưởng thức và yêu thích món ăn đặc sản tỉnh Aichi này bởi cánh gà vẫn còn xương thay vì bị rút như những quán ăn nhanh khác. Cách gà Tebasaki rất phù hợp khi dùng với bia hoặc rượu. Vào tiết trời se lạnh còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức Tebasaki và nhâm nhi ít sake ấm bụng.

Chẳng hề kém cạnh ramen hay udon, Kishimen chính là món mì nổi tiếng khi đến Nagoya, Aichi. Kishimen là món ăn đặc sản tỉnh Aichi đã có từ thời Edo. Tuy có mặt ở khắp mọi nơi trên đất nước Nhật, nhưng chỉ có tại Nagoya thì hương vị độc đáo và đặc biệt.

Sợi mì to dẹt cùng với nước dùng đậm đà mang hương vị riêng chỉ có tại Nagoya, Aichi

Sợi mì có hình khá dẹt và phẳng, chan vào nước súp đặc biệt có thêm sake ngọt, nước tương đậu nành. Ngoài mì ra còn là đậu phụ rán, rau, chả cá, tempura ăn kèm. Đôi khi nhiều nhà hàng thay đổi nguyên liệu sử dụng cá ngừ, tôm, mực.

Món ăn đặc sản tỉnh Aichi tiếp theo được giới thiệu chính là Miso Katsu. Món ăn về cơ bản là thịt heo chiên giòn với bắp cải băm nhỏ ăn kèm cùng cơm. Món ăn này có thể thưởng thức ở khắp nước Nhật. Nhưng chỉ có ở Nagoya mới trở nên độc đáo nhờ loại tương Miso được sử dụng. Nước sốt đặc biệt ở chỗ nó được làm từ các loại đậu tối màu và nước dùng. Các đầu bếp có thể giảm định lượng các thành phần khiến miso trở nên ngọt ngào hơn.

Sốt miso rưới lên những miếng thịt heo chiên đặc biệt ở chỗ được làm bằng các loại đậu tối màu.

Miso Katsu được coi là món ăn thiết yếu tại các nhà hàng ở tỉnh Aichi. Nước sốt miso dày hay mỏng tùy thuộc vào từng nhà hàng. Mọi người thường dùng món này vào bữa trưa.

Bên cạnh món Miso Katsu thì Mì udon Miso-nikomi cũng là một món tuyệt hảo để thưởng thức. Nước dùng miso được làm từ loại đậu nành chất lượng, dù đun sôi vẫn giữ được hương vị tuyệt hảo của nó.

Tô mì được mang lên cho thực khách khi còn dang sôi sùng sục nhưng vẫn giữ được hương vị của nước tương

Sợi mì được nhào nặn với nước mà không có thêm muối. Đồng thời sợi mì cũng dẻo dai hơn so với sợi mì thông thường. Những sợi mì Udon vừa dày vừa dai kết hợp với nước miso được chế biến công phu. Tạo nên món ăn khó có thể quên được. Điểm độc đáo của món mì này chính là: món mì được đun sôi trong nồi đất nhỏ và mang cho bạn thưởng thức khi nước mì còn sôi sùng sục.

Ngoài những món ăn mà Nhân lực Đại Việt vừa giới thiệu còn rất nhiều món ăn đặc sản tỉnh Aichi khác đang chờ bạn khám phá. Trong các chuyến du lịch, học tập hay làm việc tại tỉnh Aichi đừng quên thưởng thức ẩm thực và nét văn hóa ở nơi đây nhé.